بدأت قصة بيتزا هت في مايو 1958. افتتح دان وفرانك كارني مطعم بيتزا في ويتشيتا بولاية كانساس وكانت مساحته 550 مترًا مربعًا فقط. قام دان وفرانك وأصدقائهم ريتشارد بيمر وجون بندر بصنع البيتزا بأنفسهم
لطالما كانت بيتزا هت مكانًا رائدًا ومبتكرًا حيث يشارك الجميع خبراتهم ومعرفتهم.